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Unsere Degustationsmenüs

Je nach Saison und dem Angebot auf den heimischen Märkten
stellen wir ein Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen zusammen.
So lernen Sie an einem Abend die Vielfalt unserer Küche und unsere Weine
als harmonierende Begleiter eines besonderen Essens kennen.
Hier unsere aktuelle Komposition:

Zur Begrüßung

2016er Beulwitz brut
Riesling Sekt „Crémant“
klassische Flaschengärung

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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola und Parmesan

2020er von Beulwitz
Weißburgunder Qualitätswein trocken

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Gegrilltes Saiblingsfilet
an Rieslingsauce mit Blattspinat

2020er Kaseler Nies’chen ‚Im Steingarten‘
Riesling Qualitätswein trocken

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Rehrücken an Cassisjus
glacierte Möhren und Selleriepüree

2018er Kaseler Nies’chen ‚Auf den Mauern‘
Riesling Großes Gewächs trocken

2018er von Beulwitz
Spätburgunder trocken

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Bergkäse vom Gröner Hof
mit Feigensenf und Früchtebrot

2018er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘ Nr. 6
Riesling Spätlese

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Zweierlei Schokoladenmousse

2016er Kaseler Nies’chen ‚Alte Reben‘ Nr. 5
Riesling Auslese

Wir bitten Sie, uns Ihren Restaurantbesuch für das Degustationsmenü vorab anzumelden.

Hotel Weingut Weis
Eitelsbacher Weg 4
54318 Mertesdorf

Tel: +49 651 – 956 10
info@hotel-weis.de